Простой рецепт домашней пиццы. Тесто, которое не требует танцев с бубном. Из него получается та самая пицца, с хрустящими краями и сочной начинкой. Аромат запеченного сыра с копченой ноткой заполняет кухню.
Главное, что я хочу показать в этом рецепте, — простое тесто для пиццы, которое легко и быстро замешивается практически «из ничего», не считая дрожжей. А результат получается как в пиццерии.
Начинка может быть любой, я для примера показываю свой вариант. Люблю сочетание копченой колбасы и маринованных огурцов в пицце. Это пошло от «школьной» пиццы. А обычно на этот вид выпечки идет то что завалялось в холодильнике, без граммовок) Главное не переборщить, если будет слишком тяжело и большая влажность, печь придется дольше, и тесто уже не получится воздушным, особенно в районе корочек.
Ингредиенты на противень размером 34 (длина) * 26 (ширина). Это примерно в половину меньше стандартного.
- Для теста
- Мука 200 г
- Вода 125 г
- Соль 1 г
- Сахар 3 г
- Дрожжи прессованные живые 10 г
- Масло подсолнечное 8 г
- Для начинки
- Колбаса копченая 200 г
- Сыр 100 г
- Маринованные огурчики 1 шт
- Соус томатный 1 ст.л.
- Майонез 1 ст.л.
-
В воде размешать дрожжи и сахар. Добавить соль, масло. Всыпать просеянную муку.
Муки может понадобиться чуть больше, это зависит от производителя.
Замешивать тесто около пяти минут. Оно должно чуть липнуть к рукам, это нормально в данном рецепте. Оставить в теплом месте на 1,5-2 часа до увеличения в объеме.
Чтобы готовое тесто не прилипло к стенкам миски, я смазываю ее подсолнечным маслом. А для лучшего прилегания пищевой пленки, смачиваю внешнюю сторону миски водой.
-
Раскатать на пергаменте или антипригарном коврике, не тонко, накрыть пленкой. Пока готовится начинка, тесто немного подойдет.
-
Нарезать колбасу кубиком, огурец очень тонкими слайсами. Сыр натереть на крупной терке. Если есть сыр Моцарелла, можно его тоже добавить для тягучести.
На пласт теста налить майонез и соус. Прямо там смешать и сразу распределить по всей площади.
Выложить колбасу, затем сыр так, чтобы колбаса через него проглядывала, инче она вариться будет внутри. Сверху разложить огурцы. -
Поставить в разогретую до 230 градусов духовку на средний уровень, 8-10 минут.
Эти данные могут отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.
Главное дождаться, когда пропечется тесто сверху, и сразу доставать, иначе начнет твердеть.
